体験（秋の酵素つくりの様子）
秋の酵素つくり
秋の手作り酵素の主体は冬に向けて
体を温める、根のものや木の実、雑穀です。
冬至の一週間前までが仕込み期間です。
根菜や雑穀は山梨手作り酵素の会の松永さんと
提携栽培している農家の方が送ってくれます。
果物は自分の近くのスーパーで買い求めました。
今回は計量したら１３Ｋｇになりました。
前日に根菜類や果物を洗い雑穀は水につけます。
白砂糖の量は一割ましなので１４．３キロｇ
使いました。
私が切る専門、夫が砂糖と響魂
（発酵促進剤・昆布由来成分）を
入れる係です。約一時間ほどで終了しました。
大事なことは素手で砂糖を混ぜることです、
自分の手についている常在菌を混ぜていくのです。
毎日一回～二日かき混ぜますがこの時も素手です。
全部で５０種類以上の、雑穀・根菜や果物を入れました
一週間ほどで甘い砂糖が発酵してまろやかな
甘さになります。
毎日素手でかき混ぜることにより自分の常在菌と
ケルプという発酵促進剤（最近は響魂が主流）
白砂糖の作用でただ甘かっただけの
酵素がまろやかな甘さになります。
一週間ほどで完成です。
これは野菜をこしているところです。
この野菜くずはまだまだたくさんの
効能があります。
野菜を洗う時に水に混ぜてしばらく
つけておくと、農薬なども消えて、
つるつるの野菜たちになります。
お風呂の中に袋に入れてつけると
酵素風呂になり、体が温まります。
最後は土に混ぜてやると豊かな土に
生まれ変わります。
最後まで利用できるのです。
冷凍庫で保存できますが、今回は満杯
なので土に帰すことにしました。
酵素は娘にも分けてあげています。
おなかを痛めて産んだ子なので
私と同じ常在菌を保持しているので
分けてあげています。
まごが具合が悪くなるとどうしょうと
電話がかかってきたとき、とにかく
酵素を飲ませなさい言います。
大概は大汗をかいて翌日にはよくなっています。
私も具合が悪いときは夫が濃いめに
酵素をベッドまでもってきてくれます。
ゆっくりと飲んで暖かくして寝ます。
すると次第に体が温まってきて、
もう寝てはいられなくなります。
夫はよく便が出るといいます。
手作り酵素は、今、その人を早く治したが
よいところに効いていく気がします。
この手作り酵素はいろいろなところに
その力を発揮してくれます。
酵素を背中に塗り叩いていくと、
手に吸い付きだんだん垢のような
毒素がしみだしてきます
利用できます。
手作り酵素の長所と欠点
病気や体の不調は微生物不足、
酵素不足であるといわれています。
自分の常在菌で作る世界に一つの
オンリーワン酵素である
手作り酵素は自分の手についている
常在菌を混ぜ込ませるのが特徴です。
日本人は発酵食民族として
目にみえなくても微生物を利用して
発酵文化を作り上げてきました。
手作り酵素を作る際には手を軽く洗うだけ
手作り酵素は過程で作る漬物と同様
自分の健康を守るジュースと考えて
いいわけですから、
加熱処理する必要はありません。
自然の酵素がそのまま生きています。
てづくり酵素の効果
① 腸内細菌を増やす。
② 抵抗力を強くする。
③ 体内の代謝を活発にする。
④ 血液をきれいにする
⑤ 老化を防ぎ、細胞を若返らせる。
手作り酵素は安価で、大量につくることが
できます。
手作り酵素の場合は一回に１０キロ作るのに
必要な経費は１．２万円～１．５万円ほどです。
一人平均一日に６０ｃｃ飲むとよいとされています
それから計算するとかなりお得な手作りです。
手作り酵素は「身土不二」を実践します。
手作り酵素は子孫を残す生命力をもっている
手作り酵素は旬を大切にします
手作り酵素は発酵食品文化の精華です。
手作り酵素はエネルギーの塊です。
手作り酵素は有害物質を除去します。
手作り酵素は微生物と共生します
欠点？
とても自分の体に良いからと薦めても
なかなか手作りの酵素を作るのが難しい人もいます。
秋の酵素は旬のもの、地元のものなど都会にいても
比較的作りやすいですが、
春の酵素はきれいな空気や汚染されていない野山で
草木を採取するのはむづかしいです。
また正しい作り方を知ってもらうために
販売店方式になっていますので、
一回は販売店さんに作り方を教わらなければ
なりません。
わたしは販売店さんから、健康に関する
情報を得ていますので、むしろありがたいです。
では誰かに作ってもらって分けてもらえば
と思うでしょうが、これは自分の常在菌で作って
いるので、誰もかれもに作って渡すことは
できないのです。
オンリーワンの酵素ですから。
手作り酵素つくりが難しい方は
市販されている酵素と呼ばれている
商品を正しく見比べる必要があります。
価格など、多数の商品の中から長所と欠点を
あげてみたいと思います。
世界で一つのオンリーワンの手作り酵素
手作り酵素は液状の発酵食品です。
自分のために作るので非加熱で酵素も
微生物も生きています。
手作り酵素は自分の常在菌で作る自分だけの
オンリーワンの酵素飲料です。
人類が地球上に誕生するはるか昔から微生物は
地球上に存在していました。
地球には空気中や土の中、生物の内外と
その環境に適した、微生物が所狭しと
分布しています。
その中でも人類を繁殖場所とした微生物を
人体常在菌と呼びます。
この常在菌に守られているからこそ日々の
生命活動を行うことができるのです。
この人体常在菌は人種、風土、食生活など
によって個人差があります。
同じ材料で作っても味が違うのはこの常在菌が
醸し出す味によるものです。
手作り酵素は自分自身の常在菌を培養して作る、
自分に一番適した酵素飲料なのです。
非加熱だから酵素が生きている
酵素は熱に弱く５０度以上で死滅してしまいます。
酵素飲料を商品として販売する場合には
食品衛生法で加熱殺菌が義務づけられています。
（６０度以上で煮沸３０分の消毒）
食品衛生法の規定通りの処理をすれば
酵素は死んでしまいます。
春と秋、その時期の旬のものを使う
春は野草や木の新芽、秋はその土地の根のもの
実のもの、穀類などでつくります。
季節の違う海外のもの（輸入品）は使いません
手作り酵素の種類
春の酵素 ２０～３０種類の野草や
木の新芽を使って作ります。
春の芽吹きのように
「これから成長するぞ」という
生命力にあふれた酵素です。
冬にたまった毒素を排出する
働きがあるといわれています。
秋の酵素 ２０～３０種類の根のもの、
実のもの、穀類などを使って
作ります。
秋の実りというように、
栄養を十分に蓄え、長い冬を
耐え抜くようなエネルギーに
満ちた酵素です。
材料の数が多いだけ酵素も豊富
単品の酵素
手軽に作れる嗜好性の高い酵素です。
体質改善というよりはジュース感覚で飲む
趣味の酵素です。
単品なので酵素の種類は少ないです。
手作り酵素との出会い
私のラジウム温泉デビューは、
めったに雪の積もらない増冨ラジウム
温泉郷に雪が積もる酷寒の冬に
始まりました。
体を外できれいに洗ったあと
いよいよラジウム温泉に入りました
😱ヒエー～！なにこれ！？冷た～い！
体を丸めて恐る恐るゆっくり入りました。
驚いている私に
温めるとラジウム効果はなくなるからと
常連さんが話してくれました。
まずラジウム温泉が３０度くらいの
冷泉だということを知りました。
私は抗がん剤で毛が薄くなった
（毛が少ない人程度）ところに
源泉の湯を入るたびにかけました。
炭酸も含まれていて毛穴に気泡が
できていました。
初めてラジウム温泉に入ったとき
驚きました。
乳がんで片方切除したり、
おなかを切った後も隠すことなく
平気で入ってくるのです。
そういえばここは病気を治したい
人の湯治場なのです。
観光で来る温泉ではないのです。
風呂の入り方が書いてあります。
最初源泉に入り、次は上がり湯で体を温める
程度にする。
まずは一日３０分からおこなう。
みなさんは源泉かけ流しで首までしっかり
使っています。
あたりは湯気のようにラドンが
満ち溢れています。
呼吸するだけでもラジウム効果は
あるのです。
湯治客同士の会話が始まります。
知らない人でもいつまでいらっしゃいますか？
の挨拶からどんどん話が弾んでいきます。
お得なラジウム温泉までの交通の
利用の仕方
昼食のおいしいところ
このラジウム温泉の効能のこと
自分の病気の事
健康に関する情報
など話しているうちに、ラジウムが
体にしみこむ限界の３０分は
あっという間に過ぎます。
そんな会話の中で手作り酵素を
知りました。
その時健康になるなら何でも
試してみたいと思っていましたので、
という情報だけでネットで検索
しました。
時はすでに春の手作り酵素仕込み
の期間は５月で終わっていました。
藁をもつかむ思いで中央本線から
大泉まで行き、タクシーで
山梨手作り酵素の会の
松永さんのお宅を訪問しました。
松永さんのお宅は八ヶ岳の別荘地の
一角にありました。
春の酵素つくりは５月いっぱいで終了し、
小梅の単体の酵素ならできるとの
ことでした。
初回は手ぶらで何も持たず、
材料も道具も全部お借りして
松永さん宅で小梅の酵素の
作り方を教わりました。
段ボールにビニール袋を二重にして
棒で青小梅を叩き、
砂糖と発酵促進剤を
手でかき混ぜていきます。
最後に白砂糖でフタをして、
クロネコヤマトで送ってもらう
手続きをして帰りました。
翌日には小梅の酵素が届き
言われた通りに素手でかき混ぜました。
白砂糖をたくさん使うのに驚きました
これには大切な意味があるのです。
酵素と出会う前の出来事
私が酵素と出会ったのは５年前でした。
そのとき私は抗がん剤
治療を行って
いました。
毎週または２週間に一回の割で、
通院での抗ガン剤投与に、
有明にある病院まで
出かけていました。
４時間くらいかかったり、時には
８時間近くかかるときもありました。
ですから暇つぶしに本を持参して
いきます。
本屋で買った本は私の健康への考え方を
変えてくれた安保徹先生と福田稔先生の
共著の本でした。
自分の作った病気は自分で治すというのが
基本の考えでした。
医者にすべてお任せの治療ではなく、
自分で選択していくことが大切という
ことを知りました。
特に安保先生の免疫理論は患者に
とっては生きる希望を持てるものでした。
何冊目かの安保先生の本の中に、
ホルミシス効果という言葉が書かれた
部分がありました。
細胞を活性化させ免疫力をつけると
いうものでした。
当時安保先生は新潟大学の教授で
地元の新潟の村杉温泉のことも
書かれていました。
全国にはラジウム温泉があります。
有名なところでは秋田の玉川温泉、
鳥取の三朝温泉
などたくさんあります。
でもどちらも東京からは遠すぎました。
信玄の隠れ湯と言われ、傷ついた武士が
増富のラジウム温泉に浸かって傷を
いやすという温泉があったのです。
山梨の増富温泉なら東京からは
それほど遠くはありません。
ネットで調べて金泉閣という宿を
予約できました。
今でも初回のことははっきり
覚えています。
１月の中旬から行き始めました。
前日から天気は雪の予報でしたので
車で行くのはやめて電車で出かけました。
幸いあずさ号は運行していました。
韮崎の駅に着くとあたりは１５センチ
ほどの雪が積もっています。
増富ラジウム温泉郷までは途中から
山道になります。
山梨交通バスは平地のところはまでは
いくが途中で引き返すというのです。
韮崎から増冨ラジウム温泉までは
バスで４５～５０分かかります。
困って宿に連絡を入れると折り返しの
ところまでお迎えに来てくれるとの
ことでした。
バスの折り返しのところに金泉閣の方が
車でお迎えに来てくれました。
あたり一面雪！
ドンドン山に向かっていきます。
標高１０００メートルのところにラジウム
雪から始まりました。
